طرز تهیه چیپس آلو به 3 روش در آفتاب، میوه خشک کن و شربت
به گزارش ساعت اینترنت، چیپس آلو یکی از تنقلات خوشمزه و سالم است که را برای سلامتی دارد. این چپیس میوه لذیذ را می توانید در کنار چای یا به عنوان عصرانه با دیگر میل کنید. چیپس آلو را می توان با انواع آلوها، از جمله آلو سیاه، آلو زرد، آلو شابلون و آلو قطره طلا درست کرد. در صورت استفاده از هر یک از انواع آلو، روش تهیه مشابه است و برای همه آنها می توانید یک روش را انتخاب کنید. در این مقاله از سرویس در 3 روش طرز تهیه چیپس آلو را به همراه نکات و فوت و فن های تهیه آن به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه چیپس آلو (در فر یا دستگاه میوه خشک کن)
زمان مورد احتیاج برای آماده سازی مواد: 15 دقیقه
مواد مورد احتیاج برای تهیه چیپس آلو
آلو: به مقدار دلخواه
مراحل طرز تهیه چیپس آلو
برای درست کردن چیپس آلو به روش خانگی، بعد از اینکه آلوها را شستید و خشک کردید، آنها را حلقه ای خرد کنید و در سینی فر بگذارید و هر 15 دقیقه آنها را زیر و رو کنید. این کار را تا وقتی که میوه ها خشک شدند، ادامه دهید. برای مشاهده جزییات تهیه این چپیس خوشمزه و پر خاصیت، مراحل طرز تهیه چیپس آلو را در ادامه بخوانید.
مرحله اول: آلوها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه چیپس آلو، آلوها را بشویید و شاخه های آنها را جدا کنید. میوه ها را با دستمال خشک کنید تا آب اضافی خود را از دست بدهند. سپس با یک چاقوی تیز، طوری که گوشت آلوها له نگردد، آنها را برش بزنید. برش ها بهتر است حلقه ای باشند.
مرحله دوم: آلوها را برش بزنید
ضخامت آلوهای برش خورده باید بین 2 تا 3 سانتی متر باشد. هر چه ضخامت ورقه های آلو کمتر باشد، زمان کمتری برای خشک شدن احتیاج خواهد داشت. هسته های آلوهای ورقه شده را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: میوه ها را در سینی فر بچینید
در این مرحله از طرز تهیه چیپس آلو، کف سینی فر را یک کاغذ روغنی بیندازید. این کار باعث می گردد آلوها بعد از خشک شدن به کف سینی نچسبند یا سینی بعد از خشک شدن آلوها، کثیف نگردد. آلوهای حلقه شده را در یک سینی فر، کنار هم بچینید، به طوری که روی هم قرار نداشته باشند.
مرحله چهارم: آلوها را در فر بگذارید
سینی را در فر بگذارید. فر را روی کمترین دما تنظیم کنید و درب آن را ببندید. هر 15 دقیقه یک بار به فر سر بزنید و درب آن را باز کنید. میوه ها را زیر و رو کنید و دوباره در فر بگذارید. این کار را تا جایی ادامه دهید که ورقه های آلو، خشک شوند و رطوبت نداشته باشند.
مرحله پنجم: آلوها را در ظرف دردار بریزید
در نهایت وقتی آلوها کاملا در فر خشک شدند، آنها را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید دمای خود را از دست بدهند و سرد شوند. چیپس های آلو را در شیشه یا ظرف های درب دار بریزید و در یخچال یا یک مکان خنک که دور از نور آفتاب و رطوبت باشد نگه دارید.
بیشتر بخوانید: روش های خشک کردن آلو در آفتاب، فر، با پنکه و …
طرز خشک کردن چیپس آلو (در آفتاب)
اگر نمی خواهید برای درست کردن چیپس آلو شابلون یا هر نوع آلوی دیگری از فر یا دستگاه میوه خشک کن بهره ببرید، می توانید آلوهای حلقه شده و آماده شده را در یک سینی روحی بچینید و در آفتاب قرار دهید.
برای اینکه گرد و خاک و حشرات روی میوه ها ننشینند و چیپس تان تمیز و سالم بماند، یک پارچه توری نازک روی سینی بیندازید، طوری که از سطح میوه ها فاصله داشته باشد. هر روز آلوها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف آلوها خشک گردد. وقتی کاملا رطوبت آلوها از بین رفت، آنها را در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه برگه زردآلو به روش بازاری
طرز تهیه چیپس آلو (با شربت)
زمان آماده سازی مواد: 30 دقیقه
مواد لازم برای تهیه چیپس آلو با شربت میوه
شکر: 1 لیوان دسته دار فرانسوی
آب: 1 لیوان دسته دار فرانسوی
آلو: 1 کیلوگرم
مراحل طرز تهیه چیپس آلو با شربت
در این روش از طرز تهیه چیپس آلو، آلوها بعد از شستن و خرد شدن، در شربت یا شیره شکر قرار داده می شوند و بعد باید آنها را آبکش کنید. در مرحله بعد، چیپس ها را در سینی فر یا سینی روحی بگذارید تا خشک شوند (هر یک از روش های خشک کردن میوه که تمایل دارید). برای آموزش این روش تهیه چیپس آلو، مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: آلوها را آماده کنید
در ابتدا، آلوها را بشویید و آنها را به صورت حلقه های با ضخامت 1 تا 3 سانتی متر، خرد کنید. هسته ها را جدا کنید و ورقه های آلو را کنار بگذارید.
مرحله دوم: شربت را درست کنید
در یک قابلمه آب و شکر را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب آغاز به جوشیدن کند و دانه های شکر حل شوند. حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا کمی محلول آب و شکر، غلیظ گردد. سپس حرارت را قطع نموده و چند دقیقه صبر کنید تا شربت از دما بیفتد.
مرحله سوم: آلوها را در شربت بزنید
در این مرحله از طرز تهیه چیپس آلو، حلقه های آلو را یکی یکی در شربت بزنید و در صافی قرار دهید. همه آلوها را به شربت آغشته کنید. در آخر صافی را تکان دهید تا شربت اضافی آلوها بریزید.
مرحله چهارم: آلوها را در فر بگذارید
در آخرین مرحله، کف سینی فر را یک کاغذ روغنی بیندازید و آلوها را به ترتیب در سینی بچینید و در فر بگذارید. فر را روی کمترین دما تنظیم کنید و درب آن را ببندید. هر 15 دقیقه یک بار، آلوها را زیر و رو کنید تا همه طرف آن خشک گردد. می توانید از روش خشک کردن چیپس آلو در آفتاب هم بهره ببرید. بعد از آماده شدن چیپس ها، آنها را سرو کنید یا در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
فوت و فن های طرز تهیه چیپس آلو
*اگر چیپس آلو را در فر یا مایکروفر یا دستگاه میوه خشک کن تهیه کنید، هم احتیاج به صرف زمان کمتر است و زودتر آلوها خشک می شوند و هم آلوها رنگشان تیره نمی گردد. ضمناً طعم آلوها هم بیشتر حفظ می گردد.
*از نظر تغذیه ای و ارزش غذایی، آلوهایی که در آفتاب خشک می شوند، نسبت به آلوهایی که با دستگاه یا فر خشک می شوند، ویتامین ث کمتری دارند.
*یک راه دیگر برای جلوگیری از تیره شدن و تغییر رنگ دادن میوه های خشک یا چیپس آلو، (یا هر میوه دیگر) این است که میوه ها را در شربت بگذارید تا استراحت کند.
*استفاده بیش از مقدار از شربت در طرز تهیه چیپس آلو هم شیرینی و کالری آن را بالا می برد و هم اگر آن را در فر یا مایکروفر بگذارید تا خشک گردد و زمان آن زیاد باشد، باعث می گردد آلوها بسوزند با طعمشان رو به تلخی برود.
*برای این که شیرینی شربت چیپس میوه، زیاد نگردد، می توانید کمی آبلیمو به مایه شربت اضافه کنید.
*حتما برای طرز تهیه چیپس آلو، از آلوهایی که بافت سفت تری دارند و نرم نشده اند، بهره ببرید. آلوهای آبکی، هم ظاهرشان خراب می شوند و له خواهند شد و هم دیرتر خشک می شوند.
* اگر چیپس آلو را با دیگر میوه ها می خواهید درست کنید، هر میوه را به صورت جداگانه در فر بگذارید. چون ممکن است یک نوع میوه، زودتر از میوه دیگر، آب خود را از دست بدهد و خشک گردد و در این حین، میوه دیگر بسوزد. پس از سینی های جدا بهره ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع لواشک با میوه های تابستانی
سوالات متداول
چه کار کنیم که چیپس آلو، سیاه نگردد و تغییر رنگ ندهد؟
برای جلوگیری از سیاه و تیره شدن رنگ چپیس آلو یا هر میوه دیگر نکات زیر را رعایت کنید:
1-چپیس ها را در فر یا دستگاه میوه خشک کن درست کنید.
2-بعد از خواباندن آلو در شربت، آن را آبکشی کنید تا شربت اضافی آن خارج گردد و شربت نسوزد.
3-آلوهای گوشتی و سالم را برای چیپس کردن بهره ببرید تا زودتر خشک شوند و مجبور نباشید زمان زیادی را به خشک شدن اختصاص دهید.
4- ظرفی که چیپس آلو را در آن نگه می دارید باید حتما درب دار باشد تا هوا و رطوبت به آن نفوذ پیدا نکند.
5-برای نگهداری چیپس آلو، بعد از آماده شدن، آنها را در یک مکان خنک و به دور از نور آفتاب نگه دارید.
آلوهایی که در فر خشک می شوند بهتر هستند یا آلوهایی که در آفتاب خشک می شوند؟
از نظر تغذیه ای و ارزش غذایی، آلوهایی که در آفتاب خشک می شوند، نسبت به آلوهایی که با دستگاه یا فر خشک می شوند، ویتامین ث کمتری دارند.
منبع: افق کوروش