توصیه های مهم تغذیه ای در ماه رمضان - ساعت اینترنت

به گزارش ساعت اینترنت، تهران (پانا) - رئیس گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اشاره به نقش موثر روزه داری بر سلامت افراد به بیان توصیه های مهم تغذیه ای در ماه رمضان پرداخت.

به گزارش مهر، فرشته برتری گفت: روزه داری در کاهش عوارض و درمان اغلب بیماری هایی که عادات غلط غذایی، چاقی و اضافه وزن در بروز آنها دخالت دارند مؤثر و مفید است.

وی، تأثیر روزه داری را به کیفیت و کمیت غذای مصرفی و تغییرات وزن در طول ایام روزه داری وابسته دانست و اضافه نمود: پیروی از یک برنامه غذایی صحیح در ماه مبارک رمضان از اهمیت خاصی برخوردار است تا هم عادات غذایی نادرست اصلاح گردد و هم از برکات معنوی این ماه بهره مند شویم.

برتری یادآور شد: در این ایام باید تعادل و تنوع را در برنامه غذایی روزانه رعایت کنیم و برای تقویت سیستم ایمنی بدن از همه گروه های غذایی مانند نان و غلات، شیر و لبنیات کم چرب، سبزی ها، میوه ها، انواع گوشت، حبوبات و تخم مرغ به مقدار کافی استفاده کنیم.

به گفته وی، روزه داری برای همه بزرگسالان سالم می تواند ایمن باشد اما افراد دارای بیماری هایی نظیر دیابت، فشار خون و …، هستند قبل از اقدام به روزه گرفتن باید با پزشک خود مشورت نمایند

برتری در ادامه با تاکید بر رعایت الگوی تغذیه سالم و صحیح به بیان نکات مهم و توصیه های مهم تغذیه ای برای وعده های سحری و افطاری پرداخت که در زیر به آنها اشاره می کنیم.

در صورتی که وزن شما مناسب است در ایام روزه داری سعی کنید با استفاده از توصیه های مناسب تغذیه ای، وزن خود را ثابت نگه دارید و اگر اضافه وزن دارید، با کمی کاهش در دریافت انرژی در این ماه طبق نظر مشاوران تغذیه به کاهش وزن خود یاری کنید تا از اثرات سودمند آن برخوردار شوید.

از مصرف زیاد مواد قندی و چربی در این ایام خودداری کنید، مصرف بی رویه مواد قندی، نوشیدنی های شیرین، غذاهای چرب و سرخ شده و مصرف زیاد نمک باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن می شوند.

هرگز وعده سحری را حذف نکنید

در هر شرایطی وعده سحری را در برنامه غذایی خود داشته باشید و به هیچ وجه آن را حذف نکنید. نخوردن سحری موجب سردرد، دردهای عضلانی، کاهش کارایی بدن در طول روز بروز خستگی و بی حوصلگی، افت سریع قند خون و سرگیجه می گردد.

روزه داری بدون صرف سحری برای تمام گروه های سنی به ویژه نوجوانان و جوانان می تواند با عوارض زیادی همراه باشد.

پرخوری در هنگام سحر نه تنها از احساس گرسنگی جلوگیری نمی نماید بلکه فشار زیادی را به معده و دستگاه گوارش وارد می نماید و موجب تشنگی، سوءهاضمه، درد و نفخ معده می گردد.

در وعده سحری از خوردن غذاهای خشک و غذاهای پر ادویه خودداری کنید چون باعث عطش زیاد و ترش کردن در طول روز می گردد.

خوردن شیرینی و غذاهای شور و پرچرب موجب تشنگی در روز می گردد. سبزی های تازه مانند سبزی خوردن و سالاد و هم چنین ماست و خیار با کشمش و گردو توصیه می گردد.

انواع پلوهای مخلوط با کمی حبوبات و سبزی ها به همراه کمی مرغ و گوشت و انواع چلو خورش های کم چرب مثل کرفس، آلواسفناج جهت وعده سحری مناسب است.

نوشیدنی های خیلی شور مانند دوغ شور برای وعده سحر مناسب نیست زیرا باعث تشنگی در طول روز می گردد. در صورت تمایل بهتر است دوغ کم نمک خانگی مصرف کنید.

نوشیدن چای پررنگ در وعده سحر به علت افزایش دفع ادرار، سبب ایجاد کم آبی و تشنگی در روزه داران می گردد.

خوردن غذاهای پر ادویه و خشک را در وعده سحر محدود کنید، چون موجب مسائل گوارشی و ایجاد حس تشنگی زودرس در طی روز می گردد.

مصرف شیر به همراه نان، خرما یا شیر برنج گزینه مناسبی برای وعده سحری است و به ویژه برای نوجوان نیز بسیار مفید است.

به منظور تأمین ریز مغذی ها مقادیر مناسبی از میوه ها، سبزی ها و لبنیات کم چرب در وعده سحری مصرف کنید.

بلافاصله پس از سحری نخوابید چون باعث مسائل گوارشی می گردد.

از میوه های خشک مانند خرما، کشمش و توت خشک همراه با آب جوش ولرم و چای رقیق استفاده گردد.

مصرف انواع چلوکباب و غذاهای پرکالری در سحر توصیه نمی گردد.

در وعده افطار مهم است که مایعات گرم و مواد قندی مانند خرما و عسل و یک غذای ساده و سبک مصرف گردد.

به هنگام افطار ابتدا روزه خود را با چای یا شیر گرم و خرما یا کشمش باز کنید، سپس به طور متناوب در طی شب می توانید مقداری نان و پنیر و سبزی و گردو یا شامی یا انواع کوکو و یا چند قاشق فرنی یا شیر برنج به آرامی میل کنید. پیش از احساس سیری دست از خوردن بکشید.

نوشیدن آب به مقدار کافی به همراه شربت های کم شیرین (بیدمشک با گلاب، خاک شیر، تخم شربتی یا کاسنی) در فاصله افطار تا سحر برای پیشگیری از تشنگی توصیه می گردد.

استفاده از شیر ولرم در زمان افطار توصیه می گردد، مواد سرد یا نوشیدنی های سرد معده را تحریک می نمایند و بعلاوه تشنگی را نیز از بین نمی برند.

استفاده از سبزی ها و میوه ها در هنگام افطار و بعلاوه در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به علت اینکه منبع خوبی از فیبر هستند برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و مانع بروز یبوست می گردد.

مصرف زیاد آب در حین خوردن افطاری موجب ناراحتی های گوارشی می گردد.بهتر است مایعات در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به صورت تدریجی مصرف گردد.

از مصرف غذاهای حجیم، نفاخ، سرخ شده و پرچرب، نوشابه زولبیا بامیه و دسرهای شیرین پرهیز گردد.

در صورت تمایل می توانید در فاصله افطار تا سحر یک وعده غذایی مثل شام سبک مصرف کنید که البته این به شرایط خود شخص و تمایل او به صرف غذا بستگی دارد.

در هنگام افطار مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروه های غذایی شیر و لبنیات (مانند شیر و ماست و پنیر) میوه ها و سبزی ها و نان و غلات توصیه می گردد.علاوه بر آن مصرف شیر گرم و فرنی و یا شیر برنج در هنگام افطار مناسب است.

بهتر است به جای غذاهای چرب و سرخ شده از غذاهای آب پز و بخارپز بهره ببرید.

شایع ترین مشکل گوارشی در روزه داران ابتلاء به یبوست است که با رژیم غذایی مناسب و مصرف آب به مقدار کافی بین وعده افطار تا سحر و مصرف میوه و سبزی تازه، آلو، انجیر، برگه هلو و زردآلو می توان از بروز این مشکل جلوگیری کرد. مصرف خورش ها مانند خورش آلو و دیگر خورش های حاوی سبزی نیز مفید است.