چرا روغن موقع سرخ کردن کف می نماید؟!
به گزارش ساعت اینترنت، برای اینکه روغن موقع سرخ کردن مواد غذایی کف نکند و یا کمتر کف کند. آب برخی از مواد غذایی را مانند کوکو سبزی را بکشید و ماهی و مرغ از طریق دستمال خشک کنید تا کمتر کف کند.
حتما برای شما ما پیش آمده که برای طبخ غذا های سرخ کردنی مثل انواع کوکو و کتلت با کف کردن روغن روبرو شده باشید. اگر میخواهید بدانید دلیل این کف کردن چیست و چگونه می توان از کف کردن آن جلوگیری کنید همراه ما باشید.
همه مواد غذایی دارای رطوبت هستند. زمانی که حتی اندازه کمی رطوبت در سطح ماده غذایی وجود داشته باشد، زمان تماس با روغن داغ کف نموده و یا قدری می جوشد.
برای اینکه روغن موقع سرخ کردن مواد غذایی کف نکند و یا کمتر کف کند. آب برخی از مواد غذایی را مانند کوکو سبزی را بکشید و ماهی و مرغ از طریق دستمال خشک کنید تا کمتر کف کند. همین طور می انید هنگام سرخ کردن مواد غذیی یک قاشق چوبی داخل روغن قرار دهید که روغن کف نکند.
برای استفاده دوباره از روغن هرچه اندازه رطوبت جذب شده از طریق روغن و مقدار رطوبت ماده غذایی بیشتر باشد، روغن زودتر خراب می گردد. زمان سرخ کردن باید از بستن درب ظرف دوری کرد، چون باعث می گردد رطوبتی که از غذا بخار می گردد به داخل روغن برگردد و روغن بیشتر کف کند.
برای ایمنی هیچ وقت داخل سرخ کن را بیش از یک سوم حجمش از روغن پر نکنید. مطمئن شوید که ماده غذایی پیش از اضافه شدن به روغن داغ تا حد امکان خشک شده باشند. این کار را می توان با حوله، دستمال و… و یا با پوشانیدن سطح ماده غذایی با آرد انجام داد.
همواره از یک انبر یا سبد مربوط به سرخ کن برای اضافه کردن ماده غذایی به روغن بهره ببرید و این کار را با دقت انجام دهید.
منبع: ایسکانیوز
منبع: فرادید