طرز تهیه انواع تنقلات شب یلدا - ساعت اینترنت

به گزارش ساعت اینترنت، انواع تنقلات شب یلدا شامل میوه های تازه پاییزی، میوه های خشک تابستانی، آجیل و انواع دسر و شیرینی هایی است که پذیرای افراد خانواده برای میل کردن در طولانی ترین شب سال در کنار یکدیگر است.

ساعت اینترنت | سرویس آشپزی - میوه های رنگارنگ که در راس آن ها هندوانه و انار به چشم می خورد از انواع تنقلات شب یلدا هستند که ایرانیان براساس عقاید خود هر یک را سمبلی مهم می دانند. ظاهر کروی هندوانه را سمبل خورشید و دانه های قرمز انار را نماد زایش می پندارند و باز کردن آن را باعث شادی و خوشحالی! آجیل و میوه های خشک یکی دیگر از انواع تنقلات شب یلداست که به دلیل خواص بسیار در این شب مورد استفاده قرار می گیرد تا منشا سلامت و شادابی برای اهل خانه باشد. بانوان اهل ذوق و سلیقه برای این شب شیرینی ها و دسر هایی که در آن ها از میوه های پاییزی استفاده شده، درست می نمایند تا برای جشن دریافت زیباترین و خوش خاطره ترین شب سال بهانه شیرینی باشد.

انواع تنقلات شب یلدا

1. ژله هندوانه

ژله هندوانه را می توان به صورت دسر انار با نشاسته یا به شکل قاچ های زیبای هندوانه درست کرد. تهیه این ژله بسیار ساده و راحت است و با صرف یک ساعت وقت می توان یک دسر خوشمزه و خوش آب و رنگ برای شب یلدا آماده کرد.

دستور تهیه:

• ژله آلبالو را در 1/5 لیوان آب جوش حل کنید.
• 1 قاشق مرباخوری خامه را با 2 قاشق غذاخوری از ژله حل شده در آب مخلوط کنید و سپس آن را به ژله آلبالو اضافه کنید.
• ژله را در یخچال قرار دهید تا نیم بند گردد، سپس آن را هم بزنید و شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید.
• ژله را در یک قالب ناودانی بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
• پودر ژله آلوئه ورا را در 1 لیوان آب جوش حل کنید و پس از اینکه خنک شد، خامه را به آن اضافه نموده و هم بزنید تا یکدست شوند.
• نیمی از مخلوط فوق را به عنوان لایه دوم، پس از بستن لایه اول، در قالب بریزید.
• پس از بستن لایه دوم، چوب های بستنی را به فاصله 4-3 سانتیمتر از یکدیگر در ژله فرو کنید.
• رنگ سبز را به نیم دیگر مخلوط ژله آلوئه ورا و خامه اضافه کنید و به عنوان لایه سوم، پس از بستن لایه دوم در قالب بریزید.
• پس از اینکه ژله کاملا بسته شد، با یک چاقوی تیز آن را از دیواره قالب جدا کنید و برش بزنید.

2. کیک لبو

یکی از انواع تنقلات کیک و شیرینی است که استفاده از میوه های خوش آب و رنگ به آن حال و هوای شب یلدا می دهد. کیک کدو حلوایی و کیک لبو دو نمونه از آن هستند.

دستور تهیه:

• فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.
• لبو ها را شسته، پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
• کره، پوست لیمو و پودر شکر را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن گردد.
• تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه نموده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
• آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده و الک کنید، سپس به مایه فوق اضافه کنید و هم بزنید.
• در خاتمه لبوی رنده شده و کشمش را اضافه نموده و با سایر مواد مخلوط کنید.
• قالب گردی به قطر 20 سانتیمتر را چرب نموده و مایه کیک را در آن بریزید.
• قالب را حدود 70-65 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد.

3. باسلوق انار

یکی از انواع تنقلات شب یلدا باسلوق است که اگر با انار درست گردد مناسبت آن با شب یلدا بیشتر خواهد شد.

دستور تهیه:

• نشاسته را در آب انار بریزید و هم بزنید تا کاملا حل گردد، سپس گلاب و شکر را به آن اضافه کنید.
• مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ گردد، سپس از روی حرارت بردارید.
• پودر ژلاتین را در 2 قاشق غذاخوری آب انار ریخته و روی بخار آب قرار دهید، مرتب هم بزنید تا ژلاتین در آب انار حل گردد. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک گردد.
• پس از خنک شدن ژلاتین، آن را به مخلوط نشاسته اضافه نموده و هم بزنید.
• روی سطح صافی یک تکه فویل پهن کنید و روی آن پودر نارگیل بپاشید.
• مایه باسلوق را روی فویل ریخته، دست خود را چرب کنید و مایه را رول کنید تا به شکل لوله ای درآید. سپس مقداری دانه انار روی آن بپاشید و فویل را دور آن بپیچید.
• باسلوق را یک ساعت در فریزر و 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت گردد، سپس از فویل جدا نموده و برش بزنید.

4. شیرینی هویج

یکی از انواع تنقلات شب یلدا شیرینی هایی هستند که یا مانند کوکی هندوانه به شکل میوه تهیه می شوند و یا مانند شیرینی هویج در آن ها میوه های خوشرنگ و خوشمزه به کار می رود. شیرینی هویج یکی از ساده ترین شیرینی هایی است که به راحتی درست می گردد.

دستور تهیه:

• هویج را رنده کنید، 2 پیمانه آب و 3 پیمانه شکر به آن اضافه نموده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 2 ساعت صبر کنید تا هویج پخته و آب آن غلیظ گردد.
• حرارت را خاموش نموده و پس از سرد شدن، آن را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا به شکل خمیر درآید.
• فندق را به خمیر هویج اضافه نموده و هم بزنید.
• کف سینی را با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر هویج را روی آن پهن کنید.
• روی خمیر را با پشت قاشق صاف کنید و 8-7 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت گردد. سپس روی آن پودر نارگیل بپاشید و با استفاده از یک چاقوی خیس برش بزنید.
• تکه های شیرینی را برگردانید و طرف دیگر را نیز پودر نارگیل بپاشید.

به نظر شما چه تنقلات دیگری را می توان برای شب یلدا تهیه کرد؟ نظرات خود را در خاتمهی این صفحه در قسمت ارسال نظر با ما و سایر مخاطبان ساعت اینترنت به اشتراک بگذارید.